La carne salada in Trentino, il culatello in Emilia, le verdure sott’olio dal Piemonte, la bottarga dalla Sardegna e poi, ancora, il tartufo, il salame di cinghiale, l’autentica Fassona, il migliore Rosso di Montalcino… l’avete capito, qui i golosi avranno… sapori per il proprio palato. Molti viaggi ci conducono là dove si possano conoscere nuovi sapori. E, contemporaneamente, ogni viaggio diventa occasione per raccogliere souvenir gastronomici. Perchè il buon cibo e i buoni prodotti rappresentano la cultura di un luogo, l’operosità dei suoi abitanti, l’accoglienza dei locali del territorio. Se siete d’accordo, incontriamoci nel forum specifico!
Pubblicato il 17/09/2021
Consumata fresca, l’ortica è ricca di benefici per la salute, tuttavia è necessario attendere circa 12 ore affinché perda il potere urticante, che si abbassa quando la pianta è lasciata in ammollo nell’acqua per alcune ore. Per cucinarle, tagliare le cime e qualcuna delle foglie più in basso, poi sciacquarle e sbollentarle
Pubblicato il 2/09/2021
Aromatico, succoso e dolce solo a piena maturazione, il frutto dell'uva spina può essere usato fresco, per fare confetture, sciroppi e gelatine, oppure può diventare interessante ingrediente per altri tipi di dolci o di insalate di stagione, come le ricette selezionate per voi
Pubblicato il 27/08/2021
Di origini andaluse, piatto povero che i braccianti gustavano volentieri nei campi, sotto il solleone, oggi può essere servito come aperitivo o come fresca zuppa estiva, accompagnata da cubetti di cipolla, pane tostato, uovo sodo, cetrioli e pomodoriPubblicato il 14/08/2021
Considerate una via di mezzo tra le verdure e i legumi, le taccole, note con il nome di piselli mangiatutto, contengono carboidrati, proteine e fibre. Pochi i grassi. Per quanto riguarda i sali minerali e le vitamine, invece, ci sono potassio, magnesio, ferro e manganese oltre che vitamina C in...
Pubblicato il 6/08/2021
Uno degli ortaggi più versatili da usare in cucina, una ricetta che richiede pochi, ma gustosi ingredienti, un piatto riuscito che sarà la portata principale per salutare l'estate finalmente nel pieno del suo fulgore. E voi come la preparate? Inviateci ricetta e foto e pubblicheremo con soddisfazione di tutti
Pubblicato il 13/05/2021
La particolarità del corbezzolo consiste nel fatto che a fine estate sulla stessa pianta si possono trovare frutti maturi e fiori contemporaneamente. I frutti sono tondeggianti, giallo-rossi, dolci, con scorza leggermente rugosa, ottimi come ingrediente di marmellate
Pubblicato il 29/03/2021
Pochi attrezzi di base e un angolino comodo in cucina. Abbiamo seguito passo passo il procedimento suggerito da Doris per realizzare biscotti fragranti e natalizi
Pubblicato il 22/03/2021
E' ora di mettere le mani in pasta, per un procedimento rapido e facile, che non esclude, però, attenzione e un briciolo di competenza. Ma con Doris la frolla è una preparazione alla portata di tutti!
Pubblicato il 21/03/2021
Considerate una via di mezzo tra le verdure e i legumi, le taccole, note con il nome di piselli mangiatutto, contengono carboidrati, proteine e fibre. Pochi i grassi. Per quanto riguarda i sali minerali e le vitamine, invece, ci sono potassio, magnesio, ferro e manganese oltre che vitamina C in buone quantità, vitamina K,...
Pubblicato il 9/02/2021
La scorzonera si coltiva soprattutto in Piemonte e Liguria, dove la raccolta avviene tra ottobre e marzo, anche se nasce spontanea in quasi tutta l’Italia. È molto povera di calorie, per questo adatta in tutte le diete: solo 20 kcal per ogni 100 grammi.
