La carne salada in Trentino, il culatello in Emilia, le verdure sott’olio dal Piemonte, la bottarga dalla Sardegna e poi, ancora, il tartufo, il salame di cinghiale, l’autentica Fassona, il migliore Rosso di Montalcino… l’avete capito, qui i golosi avranno… sapori per il proprio palato. Molti viaggi ci conducono là dove si possano conoscere nuovi sapori. E, contemporaneamente, ogni viaggio diventa occasione per raccogliere souvenir gastronomici. Perchè il buon cibo e i buoni prodotti rappresentano la cultura di un luogo, l’operosità dei suoi abitanti, l’accoglienza dei locali del territorio. Se siete d’accordo, incontriamoci nel forum specifico!
Pubblicato il 24/03/2022
Si chiama “Phood Kitchen” e si trova a Eindhoven, il primo ristorante rigorosamente “acquaponico”. Acquaponica significa coltivare frutta e verdura 100% bio e allevare pesci contemporaneamente, il tutto senza utilizzare alcuna sostanza chimica
Pubblicato il 8/01/2022
Iniziare l’anno nuovo provando per il mese di gennaio un’alimentazione prevalentemente vegetale: questa la proposta di Veganuary (nome che deriva dalla fusione delle due parole inglesi vegan, vegano, e January, gennaio), nata qualche anno fa allo scopo di far avvicinare le persone alla dieta vegetale, aumentando la consapevolezza e riducendo...
Pubblicato il 5/12/2021
In attesa del Natale, perché non dedicarsi alla preparazione dei biscotti, da gustare personalmente, ma anche da regalare ai propri cari? Ai più tecnologici suggeriamo la possibilità di realizzarli in diretta con i nipotini, su Skype, come abbiamo fatto noi con Doris, una giovane amica Grey Panther
Pubblicato il 5/12/2021
Se non avete mai utilizzato un tagliapasta o una formica da dolci, è il momento di superare incertezze e diffidenze: dalle vostre mani usciranno cervi e pupazzi di neve, alberi di Natale e stelle di neve. E il vostro Natale avrà un sapore dolcissimo!
Pubblicato il 10/11/2021
Ricca di proprietà terapeutiche, la Borragine ha molteplici usi in cucina, soprattutto in quella regionale. In particolare, è indicata per minestroni, gnocchi verdi, ripieni per ravioli e pansoti in Liguria. Ma non solo, la parte del leone la fa anche nelle torte salate e nelle frittate, come in questa che vi suggeriamo
Pubblicato il 1/11/2021
Una preparazione di casa che sembra non avere più segreti. Una ricetta fissata nella nostra memoria secondo la tradizione di famiglia. Eppure, da senior, all'improvviso incuriosiscono anche le ricette degli altri, dei territori diversi che nel nostro Paese hanno saputo aggiungere fantasia, creatività e sapori locali a un ingrediente, la...
Pubblicato il 28/10/2021
Il consumo di formaggio di capra fa bene alla salute perché, come dimostrano tanti studi, sono un alimento con un alto valore nutritivo. Ricco di potassio, ferro, calcio, riboflavina, fosforo e taurina, una sostanza molto importante nello sviluppo celebrale dei bambini, è il formaggio anche più adatto per senior e...
Pubblicato il 17/09/2021
Consumata fresca, l’ortica è ricca di benefici per la salute, tuttavia è necessario attendere circa 12 ore affinché perda il potere urticante, che si abbassa quando la pianta è lasciata in ammollo nell’acqua per alcune ore. Per cucinarle, tagliare le cime e qualcuna delle foglie più in basso, poi sciacquarle e sbollentarle
Pubblicato il 2/09/2021
Aromatico, succoso e dolce solo a piena maturazione, il frutto dell'uva spina può essere usato fresco, per fare confetture, sciroppi e gelatine, oppure può diventare interessante ingrediente per altri tipi di dolci o di insalate di stagione, come le ricette selezionate per voi
Pubblicato il 27/08/2021
Di origini andaluse, piatto povero che i braccianti gustavano volentieri nei campi, sotto il solleone, oggi può essere servito come aperitivo o come fresca zuppa estiva, accompagnata da cubetti di cipolla, pane tostato, uovo sodo, cetrioli e pomodori
