La carne salada in Trentino, il culatello in Emilia, le verdure sott’olio dal Piemonte, la bottarga dalla Sardegna e poi, ancora, il tartufo, il salame di cinghiale, l’autentica Fassona, il migliore Rosso di Montalcino… l’avete capito, qui i golosi avranno… sapori per il proprio palato. Molti viaggi ci conducono là dove si possano conoscere nuovi sapori. E, contemporaneamente, ogni viaggio diventa occasione per raccogliere souvenir gastronomici. Perchè il buon cibo e i buoni prodotti rappresentano la cultura di un luogo, l’operosità dei suoi abitanti, l’accoglienza dei locali del territorio. Se siete d’accordo, incontriamoci nel forum specifico!
Pubblicato il 3/02/2024
Una ricetta che abbraccia tre regioni: il Lazio per i carciofi alla giudia, il Piemonte per una versione personale della Bagna Cauda (che utilizza l’aglione della Chiana e fa riferimento, quindi, alla Toscana). . Su una base di risotto bianco e un giardino di verdure invernali
Pubblicato il 23/01/2024
Una ricetta tutta in leggerezza, ma che riscalda il cuore: le nocciole danno un po' di croccantezza e la ricotta ammorbidisce il gusto del cavolo nero, senza aggiungere troppi grassi. Le verdure saltate in padella a crudo rimangono croccanti e molto gustose
Pubblicato il 15/01/2024
Il brasato bene rappresenta la cucina invernale. Richiede vini che siano capaci di accompagnarlo ossia di equilibrarne il sapore e la persistenza gustativa. Ecco cinque etichette adeguate per struttura e complessità
Pubblicato il 15/12/2023
Il racconto della gastronomia e del costume culinario di Milano. Un libro che ripercorre storia, aneddoti, ingredienti, tecniche, prodotti e lingua di una cucina unica. Una lettura di grande valore sociale, per riappropriarci della nostra cultura. Per scoprire quanto è bello ritrovarsi al “desco”, davanti a un piatto, ricco di...
Pubblicato il 9/12/2023
Cinque etichette per cinque vini, da servire in questi giorni di festa. Vini dotati di una nota distintiva che li rende particolari, per scelta del vitigno, per metodo di vinificazione o per caratteristiche organolettiche
Pubblicato il 15/11/2023
Capodanno a Vienna, per assistere ai concerti al Musikverein e alla Konzerthaus; per uno spettacolo di equitazione e per la cena di San Silvestro nel ristorante dell'Hotel Sacher. Organizzato da Il Sipario Musicale
Pubblicato il 26/10/2023
Tra Trapani e Marsala, un’Azienda Agricola biologica di tradizione, fondata nel 1936, rivela tutta la sua passione per l'olivicoltura di qualità. Da questo mix nascono oli di indiscusso pregio, protagonisti sulle tavole degli intenditori
Pubblicato il 26/10/2023
Olio dal fruttato medio, si presta ottimamente nella preparazione di primi piatti a base di pesce, in finale su insalate di arance, caprese e verdure cotte e crude.
Pubblicato il 26/10/2023
Più cultivar, e cioè Cerasuola - Nocellara del Belice- Biancolilla e Coratina, per produrre questo Olio extravergine di oliva biologico italiano, dai 5.000 ulivi dedicati e coltivati con forma di allevamento a ombrello
Pubblicato il 26/10/2023
Olio dal fruttato leggero, si presta ottimamente nella preparazione di dolci, creme, gelati e in finale su pietanze con cotture delicate o a vapore
