Miracoloso basilico di Grecia
Pubblicato il 5/07/2023
Il basilico greco mi ha sempre sorpresa e incuriosita. Perché i Greci non lo usano per condire i loro cibi eppure lo coltivano ovunque. Per loro è una pianta decorativa
Author: stefia
Gelato, una grande passione d’estate
Pubblicato il 2/08/2020
Finalmente è scoppiata l’estate, questa estate così strana... Estate nella quale non può mancare un grande classico, il gelato. Da acqistare ma anche da fare in casa. Senza dimenticare la granita, magari quella siciliana con caffè e panna
L’irresistibile leggerezza delle erbe
Pubblicato il 11/06/2020
Una cosa che non può assolutamente mancare nella cucina sono le erbe, possibilmente fresche. Malva e finocchietto selvatico, basilico, menta, ma anche le più esotiche Micoco, lemon grass ed Erba MosquitoCioccolatini “fai da te”, per il gusto, ma anche un po’ per il morale
Pubblicato il 10/04/2020
Una ricetta facile facile per addolcire queste feste solitarie. E si possono anche conservare per quando riusciremo a offrirli in diretta!
Cucinare ai tempi del coronavirus: gli involtini primavera
Pubblicato il 10/03/2020
La cucina in momenti come quelli che stiamo vivendo può essere una salvezza. Perché cucinando può liberare dalle ristrettezze quotidiane, può far viaggiare, con la mente, dove si vuole. Per esempio in Cina, cucinando gli involtini primavera
Marmellata, il sapore di maracujà e mandarini
Pubblicato il 12/02/2020
Tra le migliori assaggiate in giro per il mondo ci sono quella dell’Africa, con le note asprigne che smussano la dolcezza della maracujà. Oppure la marmellata di mandarini tardivi di Ciaculli, nel cuore della Sicilia
Ritorno a Budapest, tra foie gras, palinka e terme
Pubblicato il 20/11/2019
Budapest e il sapore speziato del goulasch, le palacinke profumate, crepes sottili ripiene di marmellata. I dolci di Gerbeaud, la pasticceria più famosa d’Ungheria e le terme più belle d’Europa, Gellèrt, Széchenyi e Lukacs
L’allegro, colorato, inverno di Vienna
Pubblicato il 15/10/2019
La mia vera passione, a Vienna, era quella di rifugiarmi, a fine giornata, stremata dopo aver traversato la città in lungo e largo, in una delle tante heuriger, le caratteristiche taverne viennesi, dove ordinavo sempre lo stesso piatto: la Wiener SchnitzelIndiani e cowboy, tra danze navajos e tacos
Pubblicato il 12/09/2019
Ai confini tra New Mexico e Arizona, all’interno della grande nazione Navajo. Per assistere alle danze rituali che il popolo Hopi fa per festeggiare il solstizio d'estate, e mangiare i tacos navajos, tortillas fritte a base di farina e semi di girasole
Frutti corallo sulla pietra: il fico d’India di Stefania Barzini
Pubblicato il 29/07/2019
Poche sono le piante che crescono tra le rocce nere di Alicudi, qualche carrubo, origano selvatico, erica e soprattutto i fichi d’India. Nell'isola siciliana con questo frutto originario del Messico si fa anche la mostarda