Joelle Nederlants

Polpette di peposo con crema di cavolo nero

Il peposo è una ricetta tradizionale toscana facile da fare e molto gustoso. Questa versione è una libera interpretazione del…

Tagliolini mantecati con crema di peperoni rossi e aglione della Chiana

Un primo piatto che porta in tavola ancora il colore e il sapore dell'estate (con i peperoni rossi), ma che…

Frittata di albume e spinaci con pomodorini e spuma di caprino

Una ricetta sana, leggera e fresca, per fine estate, utile anche al riciclo degli albumi (ne avanzano quando si preparano…

Filetti di mormora con pak chol, fave e pomodori

La cottura dei filetti di pesce sul letto della loro stessa pelle, senza girarli, rende questa molto croccante, mentre la…

Crostata ai lamponi, con crema di formaggio fresco

Una crostata freschissima per la piena primavera, con il gusto acidulo del lampone e la cremosità del formaggio fresco, con…

Gnocchi di patate, con crema di scarola, acciughe, pinoli e fave

Un'idea originale, per questo primo a base di gnocchi, il cui condimento è ispirato al gusto della focaccia di scarola…

Domenica di Pasqua con Ciambelline al limone, vaniglia e gocce di cioccolato

La colazione, la domenica di Pasqua, è fondamentale a casa mia: preparo la tavola con preparazioni sia dolci sia salate,…

Crema di cavolo nero con salsa morbida di ricotta e nocciole

Una ricetta tutta in leggerezza, ma che riscalda il cuore: le nocciole danno un po' di croccantezza e la ricotta…