Piatto unico: riso nero con crema di piselli al basilico e baccalà mantecato
Il gusto particolare del riso nero, qui in versione biologica, si completa bene con i piselli freschi. Piacevole utilizzare anche…
3 settimane ago
Joelle Nederlants
Couscous di broccoletti all’arancia, con crema di broccoletti, avocado e merluzzo
La rubrica di cucina, firmata da Joelle, questa volta propone un piatto unico salutare, pieno di vitamina C, con verdure…
2 mesi ago
Polenta morbida con fontina e finocchio arrostito
Un piatto di polenta vegetariana confortevole per le fredde giornate d’inverno, con la paprika affumicata che personalizza il sapore del…
3 mesi ago
Gnocchi di zucca con cavolo cappuccio viola e salsa al caprino
Un primo molto goloso, che come condimento utilizza la cremosità del caprino, formaggio sano e leggero, accompagnato dal cavolo cappuccio,…
4 mesi ago
Polpette di peposo con crema di cavolo nero
Il peposo è una ricetta tradizionale toscana facile da fare e molto gustoso. Questa versione è una libera interpretazione del…
6 mesi ago
Tagliolini mantecati con crema di peperoni rossi e aglione della Chiana
Un primo piatto che porta in tavola ancora il colore e il sapore dell'estate (con i peperoni rossi), ma che…
7 mesi ago
Frittata di albume e spinaci con pomodorini e spuma di caprino
Una ricetta sana, leggera e fresca, per fine estate, utile anche al riciclo degli albumi (ne avanzano quando si preparano…
9 mesi ago
Filetti di mormora con pak chol, fave e pomodori
La cottura dei filetti di pesce sul letto della loro stessa pelle, senza girarli, rende questa molto croccante, mentre la…
11 mesi ago
Crostata ai lamponi, con crema di formaggio fresco
Una crostata freschissima per la piena primavera, con il gusto acidulo del lampone e la cremosità del formaggio fresco, con…
12 mesi ago
Gnocchi di patate, con crema di scarola, acciughe, pinoli e fave
Un'idea originale, per questo primo a base di gnocchi, il cui condimento è ispirato al gusto della focaccia di scarola…
1 anno ago